こんにちは！
イーネクスト渋谷のスタッフのMです🐴
皆さん、突然ですが「野菜」をちゃんと食べていますか？
もしあまり摂れていないようでしたら、それは実にもったいないことです。
野菜には、私たちが元気に、そして若々しく生活するための力がしっかり詰まっているからです。
野菜が持つパワーは、本当にさまざまです。
体の基本をつくるビタミンやミネラル、免疫に関わる腸内環境を整えてくれる食物繊維、
さらには生活習慣病の改善にも役立つファイトケミカルなど、自然由来の成分が多面的に健康を支えてくれます。
また、多くの方が悩まれる糖尿病や高血圧、肥満、肌荒れ、花粉症といった不調の予防・改善にも効果が期待されています。
もちろん、肉や魚のたんぱく質、ご飯やパンの炭水化物も大切ですが、それらが体の中でしっかり働くためにも、野菜の力は欠かせないのです。
今回は私たちの体の各器官において、野菜がどのように働き、どれくらい大事な意味をもっているのかを一緒に見ていきたいと思います。
●胃腸
野菜で腸を整えることは、健康維持への大事な基盤です。
腸の調子を整えるためには野菜などの食物繊維が欠かせません。
便秘や下痢の予防・改善だけでなく、免疫細胞の7割が集まる腸の健康は免疫力の維持にもつながります。
●血管
動脈硬化や心筋梗塞、高血圧など血管の病気の予防・改善に野菜の力は不可欠です。
たとえば野菜に含まれるカリウムが血圧の上昇を抑え、食物繊維が血管を詰まらせる原因となる余分なコレステロールを体外に排出してくれます。
血液をサラサラにするファイトケミカルまで野菜はもっています。
●脳
野菜に含まれるビタミンB群の一種である葉酸は、神経細胞の働きをサポートし、脳の認知機能を守ります。
アルツハイマー病を含む、認知症の予防にも有効なのです。
●腎臓
腎機能は低下すると治せないため、健康状態を維持するのが先決です。
そのためには塩分の過剰摂取をやめるだけでなく、余分な塩分を排泄するカリウムを摂取することも大事です。
カリウム豊富な野菜を食べることが腎機能に余計な負担をかけない秘訣です。
●肝臓
肝臓はすべての代謝を司る大事な臓器です。
肝機能を低下させず、代謝を円滑に行うためにはビタミンCが必要です。
また、肝臓に中性脂肪が蓄積する脂肪肝の予防には、余分な脂肪を吸着して排出してくれる食物繊維が必須です。
●皮膚
美肌にビタミンCが効果的であることはよく知られており、シミや美白、ハリのある肌作りに野菜は欠かせません。
また、にんじんやかぼちゃに含まれるβカロテンは、皮膚や粘膜を健康に保つために有効。
さらに食物繊維で腸の調子を整えることもカギになります。
●骨
骨粗鬆症予防に有効といわれるカルシウムは、牛乳など乳製品に多く含まれるとイメージされがちですが、青菜類にも豊富に含まれています。
とくに小松菜やモロヘイヤ、ほうれん草などには豊富に含まれているのでおすすめです。
●歯
骨同様、歯の健康を保つためにもカルシウムは不可欠です。
また歯茎の不調にはビタミンC。噛み応えのある野菜を食べることの、口中の健康を維持するための大事な習慣です。
●髪
年をとると髪が細くコシがなくなったり、薄毛になるのは野菜不足が一つの原因です。
そこに老化や腸内環境の悪化が重なり、必要な栄養が摂れなくなるのです。
またホルモンにも関係があり、野菜からビタミンEを補給し、バランスをとることも大切です。
いかがでしょうか。
野菜の魅力に気づいていただけましたでしょうか。
それぞれの野菜の魅力やファイトケミカル、野菜のおいしい食べ方など、まだまだお伝えしたいことがあるのですが、今回はここまでにします。
野菜を効率的に摂取して、就職に必要な健康な体作りをしていきましょう！
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